Υλικά (για 6-8 άτομα)
Για τη ζύμη:
2 αυγά
250γρ Βιτάμ
300γρ  ζάχαρη
300γρ αλεύρι που φουσκώνει
120γρ Quaker
2 κουταλάκια baking powder
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά μίγμα από κανέλα και γαρίφαλο
1 πρέζα τζίντζερ σκόνη
Ξύσμα από 1 ½ λεμόνι
Επίσης:
2 κιλά φρέσκα φρούτα εποχής, ανάμικτα (π.χ. μήλα, αχλάδια, νεκταρίνια, βανίλιες) καθαρισμένα και κομμένα
1 κουταλιά ζάχαρη
1 με 2 κουταλιές Quaker
1 κουταλιά μπράντυ

Εκτέλεση
1.    Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά με το Βιτάμ και τη ζάχαρη ώσπου να αφρατέψει. Αναμιγνύετε το αλεύρι, το Quaker, το baking powder, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το ξύσμα λεμονιού. Τα ρίχνετε σταδιακά στο μπολ με τα αυγά και ανακατεύετε. Μαζεύετε τη ζύμη σε μπάλα και την βάζετε στο ψυγείο 1 ώρα περίπου.
2.    2. Βάζετε τα φρούτα στον πάτο ενός Pyrex. Τα πασπαλίζετε με την ζάχαρη, σκορπίζετε επάνω το Quaker, ρίχνετε το μπράντυ και ανακατεύετε.
3.    Ρίχνετε πάνω από τα φρούτα τυ ζύμη τριφτή. Ψήνετε το γλυκό 30 με 35 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 με 200 βαθμούς. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

argaiv1496